Registre on diàriament s'apunta el valor dels serveis prestats a cada client d'un establiment hoteler i el crèdit que té, i que permet conèixer la producció de l'establiment. [...]

Registre on diàriament s'apunta el valor dels serveis prestats a cada client d'un establiment hoteler i el crèdit que té, i que permet conèixer la producció de l'establiment. [...]

Document que detalla, a partir de tots els vals de comanda emesos, el consum diari de primeres matèries de la cuina, la cafeteria, el bar, etc., d'un establiment hoteler. [...]

Persona d'un establiment hoteler que s'encarrega de traslladar al compte dels clients els darrers vals de servei del dia, verificar els ingressos de tota la jornada i liquidar el diari de producció. [...]